液氮：液態(tài)下的氮?dú)?。是惰性的氣體，無(wú)色，無(wú)臭，無(wú)腐蝕性，不可燃，溫度**低。氮元素是構(gòu)成了大氣的主要成分（體積比78.03%，重量比75.5%）。氮不活潑，不支持燃燒。汽化時(shí)大量吸收熱量。

液氮是一個(gè)較為方便的制冷材料，因液氮的性質(zhì)，已逐步受到人們的重視和認(rèn)可，在畜牧業(yè)、醫(yī)療事業(yè)、食品工業(yè)、以及低溫研究領(lǐng)域等方面得到越來越普遍的應(yīng)用。在電子、冶金、航天、機(jī)械制造等方面應(yīng)用不斷拓寬和發(fā)展。液氮是通過液氮罐進(jìn)行儲(chǔ)存的，液氮罐是針對(duì)液氮的儲(chǔ)存特制的容器。

一、液氮在畜牧業(yè)方面的應(yīng)用

1、廣泛用于家畜凍配改良技術(shù)。

2、家畜及多種動(dòng)物的胚胎移植中，制備生存胚胎

現(xiàn)在多接納胚胎冷凍儀，屬智能型冷凍儀。該儀器接納微機(jī)控制技能，專用軟件，能較正確地控制液氮的施放量，從而包管被凍存的生物成品以相宜的冷凍速率降溫冷凍。

3、液氮超低溫收藏微生物技能

將菌種收藏在-196℃的液氮恒久收藏方法，它的原理是利用微生物在-130℃以下新陳代謝趨于制止而有用地收藏微生物。

4、農(nóng)業(yè)生物基因生存

5、生存液氮疫苗

6、用液氮治療奶牛乳頭乳孔外口閉合、家畜皮膚瘤子等也較為平凡。

二、液氮在醫(yī)療奇跡應(yīng)用

1、低溫醫(yī)學(xué)

2、臨床醫(yī)學(xué)

液氮是現(xiàn)在冷凍外科中應(yīng)用*廣泛的冷凍劑。是現(xiàn)在為止發(fā)明的一種**的制冷劑，把它注入低溫醫(yī)療器內(nèi)，就像手術(shù)刀一樣，可以做任何手術(shù)。

三、液氮在食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用

1、液氮在食品速凍中的應(yīng)用

液氮速凍具有以下明顯的長(zhǎng)處：

① 冷凍速率快(凍結(jié)速率比一樣通常凍結(jié)方法約快30-40倍)：接納液氮速凍，可使食品敏捷通過0℃～5℃**冰晶生長(zhǎng)帶，食品研究職員已在這方面做了有益的實(shí)驗(yàn)。

②連結(jié)食品品格：由于液氮速凍時(shí)間短，經(jīng)液氮速凍的食品可以**限度地連結(jié)加工前的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)代價(jià)。段振華等人用液氮對(duì)檳榔舉行速凍處置處罰，結(jié)果評(píng)釋經(jīng)液氮處置處罰后的檳榔連結(jié)有較高葉綠素含量，風(fēng)韻好。

③物料干耗小：一樣通常凍結(jié)的干耗喪失率為3～6％，而液氮速凍可淘汰到0.25～0.5％。

④設(shè)置裝備部署與動(dòng)力用度低，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)器化和主動(dòng)化流水線，進(jìn)步生產(chǎn)率。

現(xiàn)在液氮速凍重要有噴淋凍結(jié)、浸漬凍結(jié)和冷氛圍凍結(jié)三種方法，此中又以噴淋凍結(jié)應(yīng)用*為廣泛。

2、液氮在飲料加工中的應(yīng)用

現(xiàn)在，已有不少飲料生產(chǎn)廠家接納氮或氮與C02的混淆物代替?zhèn)鹘y(tǒng)的C02，對(duì)飲料舉行充氣包裝。充了氮的高碳酸型飲料，比僅充填二氧化碳的飲料引起的題目要少；氮對(duì)付灌裝無(wú)泡飲料，如酒和果汁也是很抱負(fù)的。在非充氣飲料罐頭中加注液氮的利益是，所注入的少量液氮可清除每只罐頭**部空間中的氧氣，使貯罐上部空間的氣體呈惰性，從而延伸了易腐品的貯存限期。

3、液氮在果蔬貯存保鮮中的應(yīng)用

液氮用于果蔬的貯存保鮮具有氣調(diào)的長(zhǎng)處，可調(diào)治農(nóng)副產(chǎn)物旺季和淡季供需方面的抵牾，淘汰貯存上的喪失。氣調(diào)的功效是進(jìn)步氮?dú)獾臐舛?，同時(shí)控制氮、氧與C02的氣體比例，并使其連結(jié)在穩(wěn)固狀態(tài)，低落果蔬的呼吸強(qiáng)度，延緩后熟歷程，從而使果品、蔬菜連結(jié)采摘時(shí)的奇怪狀態(tài)和原有營(yíng)養(yǎng)代價(jià)，延伸果蔬保鮮期。

4、液氮在肉成品加工中的應(yīng)用

5、液氮在食品低溫粉碎中的應(yīng)用

低溫粉碎，便是將冷卻到脆化點(diǎn)溫度的物質(zhì)，在外力作用下破裂成粉體的歷程。食品的低溫粉碎是近幾年生長(zhǎng)起來的一種食品加工新技能，該技能分皮毛宜于加工含芳香身分多、含脂量高、含糖量多和含膠狀物質(zhì)多的食品。用液氮舉行低溫粉碎處置處罰，可連質(zhì)料的骨、皮、肉、殼等一次性全部粉碎，使成品顆料微小并連結(jié)其有用營(yíng)養(yǎng)。

6、液氮在食品包裝中的應(yīng)用

英國(guó)倫敦一家公司開辟出一種簡(jiǎn)樸實(shí)用的食品保鮮包裝方法，便是在給食品舉行包裝時(shí)，往包裝袋內(nèi)參加幾滴液氮。當(dāng)液氮蒸發(fā)轉(zhuǎn)化成氣體時(shí)它的體積敏捷擴(kuò)大，在包裝袋內(nèi)快速代替原有的大部分氣體，淘汰食品因氧化而造成的變質(zhì)，從而大大延伸食品的保鮮期。

7、液氮在食品冷藏運(yùn)輸中的應(yīng)用

冷藏運(yùn)輸是食品產(chǎn)業(yè)中很重要的一部分。開辟液氮制冷技能，生長(zhǎng)液氮冷藏火車、冷藏汽車及冷藏集裝箱是現(xiàn)今國(guó)際上的共同生長(zhǎng)趨向。

8、液氮在食品產(chǎn)業(yè)中的別的應(yīng)用

由于液氮的制冷作用，蛋汁、液體調(diào)味品、醬油可以大概加工成可自由活動(dòng)并能倒出的顆粒狀冷凍食品，這些食品可隨時(shí)利用并且很容易配制。在研磨香料和吸水的食品添加劑，如糖的替換品，液氮被注入到研磨機(jī)中來掩護(hù)有代價(jià)的身分，同時(shí)也增長(zhǎng)了研磨產(chǎn)量。

四、液氮在電子產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用干式液氮罐

1、超導(dǎo)技能

超導(dǎo)體得天**厚的特性，使它大概在種種范疇得到廣泛的應(yīng)用。以液態(tài)氮代替液態(tài)氦作超導(dǎo)制冷劑得到超導(dǎo)體，使超導(dǎo)技能走向大范圍開辟應(yīng)用，以為是二十世紀(jì)科學(xué)上**的發(fā)明之一。

2、電子元件制造與檢測(cè)

液氮是一種*快和*有用的屏蔽和測(cè)試電子元器、電路板的方法。

3、低溫球磨技能

低溫行星式球磨機(jī)是將液氮?dú)怏w源源不停地輸入裝有保溫罩的行星式球磨機(jī)中，這些寒氣將高速旋轉(zhuǎn)的球磨罐產(chǎn)生的熱量實(shí)時(shí)吸取，使裝有物料、磨球的球磨罐始終處于肯定的低溫環(huán)境中。在低溫環(huán)境中混淆、細(xì)磨、新產(chǎn)物研制和小批量生產(chǎn)高新技能質(zhì)料的裝置。該產(chǎn)物體積小、功效全、服從高、噪聲低，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、環(huán)保、輕工、建材、冶金、陶瓷、礦產(chǎn)等部分。。

4、綠色切削加工技能

五、液氮其它的應(yīng)用范疇

酒泉衛(wèi)星發(fā)命中央特燃站生產(chǎn)液氮，它是火箭燃料的推送劑，大量的液氮用高壓把火箭燃料推向燃燒室。

應(yīng)用于高溫超導(dǎo)電力電纜開辟；應(yīng)用于告急維修中對(duì)液體管道舉行凍結(jié)；應(yīng)用于物質(zhì)的低溫穩(wěn)固和低溫淬火；液氮冷裝置技能(熱脹冷縮征象在產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用)也廣泛利用；液氮人工增雨技能；液氮排液技能實(shí)時(shí)降液誘噴，正在不停深入研究。接納氮?dú)饩聹缁?，火?shì)被敏捷毀滅，同時(shí)又消除了瓦斯爆炸傷害等。